Stevia und Diabetes

Bluthochdruck und Diabetes

Es ist hitzebeständig und kann zum Kochen und Backen verwendet werden. Diabetikerempfehlung: Stevia nur unter Vorbehalt konsumieren. Diabetesverbände mahnen, dass Zuckerkranke nach der EU-Zulassung von Stevia als Süßungsmittel nicht ungehemmt gezuckerte Nahrungsmittel konsumieren sollten. Ein Überdosieren der kalorienfreien Süßkraft, die nicht in die Blutbahn eindringt, kann zu Begleiterscheinungen führen. Zuckerkranke Menschen sollten mit Stevia versüßte Nahrungsmittel nur in kleinen Dosen einnehmen.

Die Ursache: Diabetesverbände weisen darauf hin, dass es leicht zu Überdosierungen mit ungeklärten Konsequenzen kommen kann.

Als Süßstoff ist Stevia seit Anfang des Jahres in der EU als "Lebensmittelzusatzstoff A 960" zugelassen. Sie gelten als korrosionsfrei und gelangen nach dem Konsum nicht in die Blutbahn. DiabetesDE und der Verein der Diabetesberater und -ausbilder in Deutschland (VDBD) weisen jedoch darauf hin, dass eine Überdosis mit ungeklärten Konsequenzen leicht auftreten kann.

Deshalb wird in einer Gemeinschaftserklärung den Zuckerkranken nur in begrenztem Umfang empfohlen, z.B. mit Stevia gesüßte Eiscreme, Marmeladen oder Snacks zu essen. Ähnlich wie bei Erzeugnissen, die konventionellen Blutzucker oder Süßstoffe enthalten, sollte nicht der Anschein erweckt werden, dass solche Nahrungsmittel harmlos sind, da sie weder den Zuckerspiegel noch das Körpergewicht zu beeinflussen scheinen.

Nach Ansicht der Fachleute sollten die Betroffenen nur in kleinen Portionen Torten und andere Lebensmittel mit "ungünstigen Nährwertprofilen" konsumieren - unabhängig davon, welchen Süßegehalt sie haben. Im Volksmund Steviolglykoside genannt, haben 200 bis 300 mal mehr Süßekraft als Hefe. Ein Verbrauch von vier mg pro kg des Körpergewichts und Tag wird als harmlos angesehen.

Mit Diabetes zurechtkommen

Eine universelle "diabetische Ernährung" gibt es nicht.2 In der Tat ist es nur etwa die selbe gut abgestimmte und gesundheitsfördernde Ernährung, die alle Menschen, ob Diabetiker oder nicht, pflegen sollten. Aber wenn Sie an Diabetes leiden, wird es sehr unerlässlich, die Höhe, Güte und den zeitlichen Ablauf der Nahrungszufuhr genau zu steuern, vor allem bei kohlenhydrathaltiger Nahrung.

Glücklicherweise bedeutet die Diagnose Diabetes nicht, dass Sie auf Ihre Lieblingsgerichte ausweichen müssen. Hier kommt Stevia ins Spiel. Das kalorienfreie Stevia ist ein Süßstoff natürlichen (pflanzlichen) Ursprungs, der seit Jahrzehnten von den indigenen Völkern Südamerikas als Süßstoff eingesetzt wird. Da Stevia keine Kohlehydrate enthalten ist, beeinflusst es weder den Blutzucker noch den insulinischen Spiegel.

Stevia spart in vielen Nahrungsmitteln und Getränken, die du kaufst, Energie, ohne den Süßstoffgeschmack zu beeinträchtigen. Da Stevia jedoch oft in Verbindung mit anderen Süßstoffen eingesetzt wird, ist es ratsam, die Liste der Inhaltsstoffe und Nährwertinformationen für Kohlehydrate zu überprüfen, um sicherzustellen, dass das Produkt für Sie als Teil Ihrer Ernährung das Richtige ist.

So ist Stevia bereits in einer großen Vielfalt von Nahrungsmitteln und Getränken enthalten, darunter Tees, Erfrischungsgetränke, Säfte, Joghurt, Sojamilch, Gebäck, Frühstückszerealien, Salatsaucen, Süßigkeiten und Süßstoffe für den Heimesstisch. Die Stevia eignet sich hervorragend für die Zubereitung vieler Rezepte, da sie eine große Süßkraft hat und sich beim Braten und Garen als äußerst vielseitig erwiesen hat.

Rezeptideen und andere großartige Anregungen für die Anwendung von Stevia als Süßstoff (Ersatz) zu Heim: hier nachlesen: Stevia:

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