Kuchen Rezepte Diabetiker Typ 2

Tortenrezepte Diabetiker Typ 2

Diabetiker vom Typ 1 können ihre Insulintherapie entsprechend anpassen. Also kann ich kaum ein Rezept festlegen. Das sind die 29 besten Rezepte für diabetische Kuchen & Kuchen. Gast, der Typ-2-Diabetiker ist und einer mit Schwangerschaftsdiabetes.

Buch: "Diabetes Typ 2 Wie man gezielt gegensteuert" 2011.

Inhaltsstoffe (für ca. 60 Stück):

Zusammensetzung (für ca. 60 Stück): Für den Teig: Auch: Zum Dekorieren: Vorbereitung: Den Ofen auf 200° C erwärmen (Konvektionsofen 180° C). Decken Sie ein Backblech mit Natronpapier ab. Verteilen Sie den Teigeinlage auf dem Tablett auf. Dekorieren Sie mit Mandelnhälften und Kirschenhälften. Nährwertangaben pro Einheit: Bewerte dieses Produkt - Dieses Produkt wurde 13 Mal durchgesehen.

Zubereitung: Saftige Käsetorte mit wenig Kohlehydraten

In dem Mürbeteig in diesem Kuchen sind dank des süßen Lupinenmehls nur wenige Kohlehydrate enthalten, und ich habe mit dem Zuckerersatz Tagsatesse den Rest der Zuckermenge ausgetauscht. An Sonntagen passiert es öfter, dass ich wie ein Kuchenbäcker bin. Wie bei deftigen Rezepturen möchte ich auch beim Backen von Kuchen den Gehalt an herkömmlichem Weizenmehl reduzieren und teilweise durch kohlenhydratarme Varianten ersetzen.

Bisher mag ich am liebsten süßes Lupinenmehl, das ich auch gerne für Quiches verwende. Mit süsslichen Rezepturen müssen Sie auch über den Kristallzuckergehalt nachdenken. Zur Einsparung von Kohlenhydraten habe ich in den letzten Jahren verschiedene Zuckerersatzstoffe erprobt. Zudem wird Stevia so gering dosiert, dass gerade Kuchenteig rasch das notwendige Raumvolumen verliert, das er sonst aus einer vollen Zuckerration erhalten würde.

Er ähnelt fast dem Sugar, wird wie Sugar verabreicht und benimmt sich beim Braten wie Sugar. Die Geschmacksrichtung ist fein, aber etwas "leichter" als der Einfluss von Kristallzucker, auch wenn dies nach einer merkwürdigen Bezeichnung für Süßigkeit klingen mag. Bisher mag ich Tagsatose (Handelsname Tagatesse) am besten als Zuckerersatz. Tagsatose ist ein naturbelassener Milchzucker, der durch Hydrolyse und Enzymprozesse aus Milchzucker (Laktose) hergestellt wird.

Der Tagatosegehalt ist etwas pulverförmiger als der von Hauszucker, es gibt fast keinen geschmacklichen Unterscheid zwischen Tagatose und Hauszucker. Also benutze ich süßes Lupinenmehl und Tagsse für meinen Käsetörtchen - und ich habe noch nie jemanden gesehen, der selbst auf die Idee kam, dass es etwas anderes geben könnte als einen traditionellen Käsetörtchen.

Zum Mürbeteig: Für die Füllung: Zubereitung: Alle Teigzutaten in eine Pfanne legen und mit den Fingern zu einem Mürbeteig verkneten. Fette eine springförmige Pfanne (Durchmesser 28 cm) und staube sie mit 1 Esslöffel Semmelbröseln ein, um zu verhindern, dass der Kuchen so leicht klebt. Legen Sie alle Inhaltsstoffe für die Befüllung in eine Schale und mischen Sie sie mit einem Mixer.

Legen Sie die fertig gefüllte Teigmasse auf den Mürbeteigboden, stellen Sie den Kuchen in den vorgeheizten Backofen und braten Sie ihn ca. 35 bis 45 Min., bis die Fläche goldgelb ist und die Mischung aus Ei und Frischkäse sich verfestigt hat. Die Torte enthält zusammen etwa 100 g Kohlehydrate (13 aus süßem Lupinenmehl, 70 aus Weizenmehl, 5,4 aus Quark und 12 aus Ricotta).

In 8 Teile geschnitten, erhalten Sie nur 12,5 g Kohlehydrate pro Teil.

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