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Ist Birkenzucker für Diabetiker geeignet?

Zucker ist vielleicht die ungesündeste Zutat in der modernen Ernährung.

Aus diesem Grund werden zuckerfreie Süßstoffe wie Xylitol immer beliebter.

Xylit sieht aus und schmeckt wie Zucker, hat aber weniger Kalorien und erhöht den Blutzuckerspiegel nicht.

Mehrere Studien deuten darauf hin, dass es verschiedene wichtige Vorteile hat, darunter eine verbesserte Zahngesundheit.

Dieser Artikel befasst sich mit Xylitol und seinen gesundheitlichen Auswirkungen.

Xylitol wird als Zuckeralkohol kategorisiert.

Chemisch gesehen vereinen Zuckeralkohole Eigenschaften von Zuckermolekülen und Alkoholmolekülen. Ihre Struktur ermöglicht es ihnen, die Geschmacksrezeptoren für Süße auf Ihrer Zunge zu stimulieren.

Xylit ist in geringen Mengen in vielen Obst- und Gemüsesorten enthalten und gilt daher als natürlich. Der Mensch produziert sogar kleine Mengen davon durch den normalen Stoffwechsel.

Es ist ein häufiger Bestandteil von zuckerfreien Kaugummis, Bonbons, Minzbonbons, diabetesfreundlichen Lebensmitteln und Mundpflegeprodukten.

Xylit hat eine ähnliche Süße wie normaler Zucker, enthält aber 40% weniger Kalorien:

  • Haushaltszucker: 4 Kalorien pro Gramm
  • Xylitol: 2,4 Kalorien pro Gramm

Im Laden gekauftes Xylitol erscheint als weißes, kristallines Pulver.

Da Xylitol ein raffiniertes Süßungsmittel ist, enthält es keine Vitamine, Mineralien oder Proteine. In diesem Sinne liefert es nur leere Kalorien.

Xylit kann aus Bäumen wie Birke oder aus einer Pflanzenfaser namens Xylan (1) gewonnen werden.

Obwohl Zuckeralkohole technisch gesehen Kohlenhydrate sind, erhöhen die meisten von ihnen den Blutzuckerspiegel nicht und zählen daher nicht als Nettokohlenhydrate, was sie zu beliebten Süßungsmitteln in kohlenhydratarmen Produkten macht (2).

Obwohl das Wort „Alkohol“ in ihrem Namen enthalten ist, handelt es sich nicht um denselben Alkohol, der Sie betrunken macht. Zuckeralkohole sind für Menschen mit Alkoholabhängigkeit unbedenklich.

Xylit ist ein Zuckeralkohol, der natürlich in einigen Pflanzen vorkommt. Obwohl er wie Zucker aussieht und schmeckt, hat er 40% weniger Kalorien.

Eine der negativen Auswirkungen von zugesetztem Zucker – und Maissirup mit hohem Fruktosegehalt – ist, dass er den Blutzucker- und Insulinspiegel in die Höhe treiben kann.

Aufgrund seines hohen Fruktosegehalts kann er bei übermäßigem Verzehr auch zu Insulinresistenz und zahlreichen Stoffwechselproblemen führen (3, 4).

Xylitol enthält jedoch keine Fruktose und hat vernachlässigbare Auswirkungen auf Blutzucker und Insulin (2, 5).

Daher trifft keine der schädlichen Auswirkungen von Zucker auf Xylitol zu.

Der glykämische Index (GI) von Xylit – ein Maß dafür, wie schnell ein Lebensmittel den Blutzuckerspiegel ansteigen lässt – beträgt nur 7, während er bei normalem Zucker 60-70 beträgt (6).

Es kann auch als gewichtsreduzierender Süßstoff betrachtet werden, da es 40% weniger Kalorien als Zucker enthält.

Für Menschen mit Diabetes, Prädiabetes, Fettleibigkeit oder anderen Stoffwechselproblemen ist Xylit eine hervorragende Alternative zu Zucker.

Zwar gibt es derzeit keine entsprechenden Studien am Menschen, aber Studien an Ratten zeigen, dass Xylit die Symptome von Diabetes verbessern, Bauchfett reduzieren und sogar eine Gewichtszunahme bei einer Mastdiät verhindern kann (7, 8, 9).

Im Gegensatz zu Zucker hat Xylitol vernachlässigbare Auswirkungen auf den Blutzucker- und Insulinspiegel. Tierstudien weisen auf beeindruckende Vorteile für die Gesundheit des Stoffwechsels hin.

Viele Zahnärzte empfehlen die Verwendung von mit Xylitol gesüßtem Kaugummi – und das aus gutem Grund.

Studien haben ergeben, dass Xylitol die Zahngesundheit fördert und hilft, Karies zu verhindern (10).

Einer der Hauptrisikofaktoren für Karies ist ein Mundbakterium namens Streptococcus mutans. Dies ist das Bakterium, das am meisten für Plaque verantwortlich ist.

Obwohl ein gewisser Anteil an Plaque auf Ihren Zähnen normal ist, regt ein Übermaß an Plaque Ihr Immunsystem dazu an, die darin enthaltenen Bakterien anzugreifen. Dies kann zu entzündlichen Zahnfleischerkrankungen wie Gingivitis führen.

Diese oralen Bakterien ernähren sich von Glukose aus der Nahrung, aber sie können Xylit nicht verwerten. Wenn Sie also Zucker durch Xylitol ersetzen, wird der verfügbare Treibstoff für die schädlichen Bakterien reduziert (11).

Obwohl diese Bakterien Xylitol nicht als Brennstoff verwenden können, nehmen sie es dennoch auf. Nach der Aufnahme von Xylitol sind sie nicht mehr in der Lage, Glukose aufzunehmen. Das bedeutet, dass ihr Weg zur Energiegewinnung verstopft ist und sie schließlich sterben.

Mit anderen Worten: Wenn Sie Kaugummi mit Xylit kauen oder es als Süßungsmittel verwenden, hungern die schädlichen Bakterien in Ihrem Mund aus (12).

In einer Studie wurde festgestellt, dass mit Xylitol gesüßter Kaugummi die Anzahl der schlechten Bakterien um 27-75% reduziert, während die Anzahl der freundlichen Bakterien konstant blieb (13).

Tierstudien deuten auch darauf hin, dass Xylitol die Aufnahme von Kalzium in Ihrem Verdauungssystem erhöhen kann, was vor Osteoporose schützt und Ihre Zähne stärkt (14, 15).

Studien am Menschen zeigen, dass Xylitol – entweder als Ersatz für Zucker oder als Zusatz in Ihrer Ernährung – Karies und Zahnfäule um 30-85% reduzieren kann (16, 17, 18).

Da Entzündungen die Ursache für viele chronische Krankheiten sind, könnte die Reduzierung von Plaque und Zahnfleischentzündungen auch für den Rest Ihres Körpers von Vorteil sein.

Xylitol kann die schädlichen Bakterien in Ihrem Mund aushungern und so die Bildung von Plaque und Karies reduzieren. Dies kann dazu beitragen, Karies und entzündlichen Zahnfleischerkrankungen vorzubeugen.

Ihr Mund, Ihre Nase und Ihre Ohren sind alle miteinander verbunden.

Daher können Bakterien, die im Mund leben, zu Ohrentzündungen führen – ein häufiges Problem bei Kindern.

Es hat sich herausgestellt, dass Xylitol einige dieser Bakterien auf dieselbe Weise aushungern kann, wie es Plaque produzierende Bakterien aushungert (19).

In einer Studie an Kindern mit wiederkehrenden Ohrinfektionen wurde beobachtet, dass die tägliche Einnahme von mit Xylitol gesüßtem Kaugummi die Infektionsrate um 40% reduzierte (20).

Xylitol bekämpft auch den Hefepilz Candida albicans, der zu Candida-Infektionen führen kann. Xylitol verringert die Fähigkeit der Hefe, an Oberflächen zu haften, und hilft so, Infektionen zu verhindern (21).

Mit Xylitol gesüßter Kaugummi kann Ohrinfektionen bei Kindern reduzieren und Candida-Hefe-Infektionen bekämpfen.

Kollagen ist das am häufigsten vorkommende Protein in Ihrem Körper und kommt in großen Mengen in der Haut und im Bindegewebe vor.

Einige Studien an Ratten haben gezeigt, dass Xylitol die Produktion von Kollagen erhöht, was den Auswirkungen der Hautalterung entgegenwirken kann (22, 23).

Xylitol kann auch vor Osteoporose schützen, da es bei Ratten zu einer Erhöhung des Knochenvolumens und des Knochenmineralgehalts führt (14, 24).

Beachten Sie, dass Studien an Menschen erforderlich sind, um diese Vorteile zu bestätigen.

Xylit ernährt auch die freundlichen Bakterien in Ihrem Darm, wirkt als löslicher Ballaststoff und verbessert Ihre Verdauungsgesundheit (25).

Xylitol kann die Kollagenproduktion erhöhen und Ihr Osteoporoserisiko verringern. Außerdem ernährt es die freundlichen Bakterien in Ihrem Darm.

Beim Menschen wird Xylit langsam absorbiert und hat keine messbaren Auswirkungen auf die Insulinproduktion.

Bei Hunden ist dies jedoch nicht der Fall.

Wenn Hunde Xylitol fressen, hält ihr Körper es fälschlicherweise für Glukose und beginnt, große Mengen Insulin zu produzieren.

Dann beginnen die Zellen des Hundes, Glukose aus dem Blutkreislauf zu absorbieren, was zu Hypoglykämie (Unterzuckerung) und sogar zum Tod führen kann (26).

Xylitol kann auch schädliche Auswirkungen auf die Leberfunktion bei Hunden haben, wobei hohe Dosen zu Leberversagen führen können (27).

Ein Hund braucht nur 0,1 Gramm pro Kilogramm Körpergewicht, um davon betroffen zu sein. Ein 3 kg schwerer Chihuahua (6-7 Pfund) wird also krank, wenn er nur 0,3 Gramm Xylitol zu sich nimmt. Das ist weniger als die Menge, die in einem einzigen Stück Kaugummi enthalten ist.

Wenn Sie einen Hund besitzen, sollten Sie Xylit sicher verwahren oder ganz aus Ihrem Haus verbannen. Wenn Sie glauben, dass Ihr Hund versehentlich Xylitol gefressen hat, bringen Sie ihn sofort zu Ihrem Tierarzt.

Xylitol ist für Hunde hochgiftig und kann zu Hypoglykämie und Leberversagen führen.

Xylit wird im Allgemeinen gut vertragen, aber manche Menschen leiden unter verdauungsfördernden Nebenwirkungen, wenn sie zu viel davon konsumieren.

Die Zuckeralkohole können Wasser in Ihren Darm ziehen oder von Darmbakterien fermentiert werden (28).

Dies kann zu Blähungen, Völlegefühl und Durchfall führen. Ihr Körper scheint sich jedoch sehr gut an Xylitol zu gewöhnen.

Wenn Sie die Einnahme langsam steigern und Ihrem Körper Zeit geben, sich darauf einzustellen, werden Sie wahrscheinlich keine negativen Auswirkungen spüren.

Der langfristige Verzehr von Xylitol scheint völlig sicher zu sein.

In einer Studie konsumierten Menschen durchschnittlich 3,3 Pfund (1,5 kg) Xylit pro Monat – mit einer maximalen täglichen Aufnahme von über 30 Esslöffeln (400 Gramm) – ohne negative Auswirkungen (29).

Menschen verwenden Zuckeralkohole zum Süßen von Kaffee, Tee und verschiedenen Rezepten. Sie können Zucker durch Xylit im Verhältnis 1:1 ersetzen.

Wenn Sie unter einem Reizdarmsyndrom (IBS) oder einer Unverträglichkeit gegenüber FODMAPs leiden, sollten Sie mit Zuckeralkoholen vorsichtig sein und sie besser ganz meiden.

Xylit kann bei manchen Menschen Verdauungsbeschwerden hervorrufen, aber hohe Dosen werden von anderen gut vertragen.

Als Süßungsmittel ist Xylitol eine ausgezeichnete Wahl.

Während einige Süßstoffe gesundheitliche Risiken mit sich bringen können, zeigen Studien, dass Xylitol tatsächlich gesundheitliche Vorteile hat.

Es treibt den Blutzucker und das Insulin nicht in die Höhe, hungert die Plaque produzierenden Bakterien in Ihrem Mund aus und ernährt freundliche Mikroben in Ihrem Verdauungssystem.

Wenn Sie auf der Suche nach einer gesünderen Alternative zu normalem Zucker sind, sollten Sie Xylitol ausprobieren.

Laura Ziegler
Written by
Laura Ziegler

Bei mir wurde vor neun Jahren Prä-Diabetes diagnostiziert. Von dieser Krankheit hatte ich zuvor noch nie etwas gehört, so dass ich keine Ahnung von den möglichen Gefahren hatte. Mittlerweile habe ich es mir zur Aufgabe gemacht, die Menschen über diese Krankheit aufzuklären und sie zu ermutigen, etwas dagegen zu unternehmen.

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