Kochbuch Pauli

Rezeptbuch Pauli

Der Pauli - Das Schulbuch der Küchenarbeiterin Die Pauli. Das Pauli ist in zwei Teilen erschienen, einem Lehr- und einem Kochbuch. Das Pauli ist das einzigste Masterpiece, das seit seiner ersten Auflage 1930 in drei Generationsstufen kontinuierlich entwickelt wurde und im Laufe der Zeit und an die sich ändernden Bedürfnisse der Berufsausbildung angepaßt wurde, wird und wird. Die Methodik des Lehrbuchs ist so angelegt, dass alle Inhalte für jeden verständlich sind - ob Lernender, Koch oder begeisterter Laien.

Das Pauli ist das geballte Wissen um einen ganzen Beruf - von Köchinnen und Köpfen für Küchen.

Der Pauli - Das Schulbuch der Küchenarbeiterin

Pauli-Rezeptbuch. 566 Bände. Es gibt 723 Kochrezepte. Zahlreiche neue Illustrationen und 300 Schritt-für-Schritt-Aufnahmen sowie die DVD "Evolution" - 85 Min. Information und Erläuterungen zum Sous-Vide-Kochen, zur Brommatologie (Zubereitung), zur Hygienebasis sowie zum Avantgarde- und Molekularkochen. Mehr als 30 erfahrene Fachleute und fachkundige Autoren haben das Pauli-Rezeptbuch revidiert und auf den neuesten Stand gebracht. Sämtliche in diesem Handbuch genannten und die der vergangenen Edition sind unter Pauli's Küchenlösung unter http://www.optisoft.ch im Internet verfügbar.

Die Pauli Rezeptbücher sind das Resultat einer nahezu 90-jährigen Entwicklungsarbeit und des Bestrebens, systematisch einwandfrei zu sein. Damit nicht nur Fachleute, sondern auch interessante Freizeitköche zu echten Artisten auf dem Kocher werden, werden alle Rezepturen mit ausführlichen Erläuterungen und Hinweisen aufbereitet. Es gibt 723 Kochrezepte. Ein DVD (85 Minuten in deutscher, englischer, französischer, spanischer und italienischer Sprache) mit den Inhalten Sous Vide Kitchen, Bromatology (Science of Preparation), Bas of Hygien, Avant-garde und Molecular Kitchen.

Zusammen mit der Pauli-App (1250 Rezepte), mit "Pauli's Küchenlösung " (1500 Rezepte), stellt das Pauli-Rezeptbuch die komplette Basis des Garens dar. Ein paar Impressionen aus dem Pauli-Rezeptbuch: Hier können Sie Beispiele aus dem Pauli-Rezeptbuch nachlesen.

Der Pauli - Das Schulbuch der Küchenarbeiterin

Die Pauli-Schule ist konzentriertes Wissen. Auf 720 S., zahlreiche Graphiken und Darstellungen. 1.700 Zeichnungen und Schritt-für-Schritt-Fotos. An der Pauli, dem Kochbuch der Zukunft, arbeiteten rund 25 Fachleute und fachkundige Autoren - Berufserfahrene und Schweizer Köche - zusammen. Die Pauli-Schule ist an die Bedürfnisse des neuen Bildungsplans und seine Leit-, Richt- und Leistungsziele angepaßt.

Seit 90 Jahren wird das Lehrwerk von Pauli mit dem Kochberuf und damit auch mit didaktischen und systemischen Anforderungen erweitert. Die Pauli-Schule ist die aufschlussreichste, weil sie holistisch und leicht zu verstehen ist. Das Pauli, das Küchenlehrbuch, ist konzentriertes Wissen: 720 S. unterteilt in die Kapitel "Betrieb", "Ernährung", "Essen/Zubereiten" und "Verkauf".

Es enthält zahlreiche Graphiken und Illustrationen, 1700 Illustrationen und Schritt-für-Schritt-Aufnahmen sowie eine DVD über die 17 Kochmethoden. Hier können Sie Leseproben aus dem Pauli-Lehrbuch nachlesen.

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