Alterszucker Ernährung Tabelle

Tabelle der Alterszucker-Nahrungstabelle

In der täglichen Ernährung sollte Fett nicht fehlen, aber die aufgenommene Menge sollte nicht zu hoch sein. So ist Diabetes längst keine "altersbedingte Zuckerkrankheit" mehr. BE-Wechseltabellen erleichtern die Auswahl der richtigen BE-Mengen. Je nach Art des Diabetes muss er ihn nur noch spezifisch in seinen Ernährungsplan einpassen. Vieles kann bereits durch eine Veränderung des Lebensstils erreicht werden, insbesondere in Bezug auf die Ernährung.

Die Walnusskerne schützen vor Typ-2-Diabetes

Mit einer Vollwertkost, die auch Nüsse enthält, können Patientinnen und Patienten mit dem so genannten Alterszucker Typ-2-Diabetes das "schlechte" LDL-Cholesterin im Blut um 10% mindern. Dies ist das Ergebnis einer Untersuchung der University of Wollongong, Australien. Nach Angaben der WHO leiden mehr als 171 Mio. Menschen auf der ganzen Welt an Zuckerkrankheit, die sich bis 2030 auf 366 Mio. mehr als verdoppelt haben soll.

"Das ist eine der ersten Untersuchungen, die die Wirkung von polyungesättigten Fettsäuren bei Menschen mit Zuckerkrankheit untersucht", sagt sie. "Nüsse sind eine simple und praktische Möglichkeit, polyungesättigte omega 3-Fettsäuren in Ihre Ernährung aufzunehmen. Dies ist besonders für Menschen mit Zuckerkrankheit von Bedeutung, da es sich bei Walnüssen um einen einfachen Snack handelt, der in die Diät des Diabetikers integriert ist.

"Die Universität von Wollongong - Das gute Walnussfett macht Menschen mit Typ-2-Diabetes klar, dass sie mehr als "einen Äpfel pro Tag" brauchen, um sich zu ernähren. Einige wenige Nüsse könnten jedoch zu ihrer Gesunderhaltung beizutragen. Die Walnuss ist ein reichhaltiger Bestand an polyungesättigten Säuren, vor allem an den omega-3 Fettsäuren und Vitaminpräparaten.

Wissenschaftler des Nutrition Center der University of Wollongong haben jetzt die Resultate einer Arbeit veröffentlicht, die aufzeigt, wie die hochwertigen Bestandteile von Nüssen, vor allem die "guten" Fettsäuren, Patientinnen und Patienten in der Frühphase ihrer Ernährungsplanung mit Typ-2-Diabetes helfen können. Durch die Zugabe von Nüssen zur Nahrung konnte der Gehalt an "gutem" HDL-Cholesterin im Blute dieser Erkrankten gesteigert werden.

Diese neuen Erkenntnisse sind eine gute Botschaft für die mehr als 5 Mio. Menschen mit Alterszucker und die vielen Menschen mit erhöhtem Krankheitsrisiko. Professorin Linda Tapsell, Direktorin des National Centre of Excellence for Functional Foods, sagt, die Untersuchung habe aufgezeigt, wie die richtige Fettsäure und die richtige Fettsäure, die dem Organismus bei der Bewältigung der Insulin-Resistenz behilflich sein können, durch den täglichen Konsum von acht bis zehn Nüssen als Teil einer Diabetiker-Diät absorbiert werden.

Insulin-Resistenz ist ein Schlüsselproblem bei frühem Typ-2-Diabetes. "Man kennt den Bezug zwischen Insulin-Resistenz und Fettsäure. Wenn wir uns die Zusammensetzung der Nährstoffe von Nüssen anschauen, hatten wir die Vorstellung, dass sie bei der Zufuhr der entsprechenden Speisefettsäuren für den Körper behilflich sein kann. Es war uns bekannt, dass die Walnuss einen beträchtlichen Anteil dieser Fettstoffe enthielt, so dass die Aufgabe darin lag zu beweisen, dass der Vorteil nicht nur theoretisch, sondern auch real ist", sagte Tapsell.

Die Ernährungswissenschaftler des Intelligenten Lebensmittelzentrums und des Illawarra Diabetes Service haben im Zuge der halbjährigen Untersuchung maßgeschneiderte Ernährungskonzepte für rund 60 Diabetespatienten des Typs 2 erarbeitet. In jeder Ernährung für die Testgruppe waren 30 g Nüsse ( "Walnüsse", das sind etwa acht bis zehn Nüsse) pro Tag enthalten, die Ernährung wurde auf andere Nahrungsbestandteile wie Kohlenhydrate, Proteine, Eiweiße, Vitamine und Fette aus anderen Nahrungsmitteln abgestimmt.

Auf diese Weise konnte der Vorteil deutlich auf die Walnuss zurückverfolgt werden. "Wir konnten durch die Nüsse sicherstellen, dass die richtige Fettmenge in der Nahrung vorhanden ist", sagt Tapsell. "So können Patientinnen mit Typ-2-Diabetes ihren behandelnden Arzt oder Diätassistenten über die Vorteile von Nüssen in ihrer Ernährung befragen."

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